La ricerca dell’alchimista – Parte prima
Spesso è nella semplicità che si annida la perfezione. Tuttavia, la strada per la semplicità alla volte può essere tortuosa e passare attraverso forme…
Spesso è nella semplicità che si annida la perfezione. Tuttavia, la strada per la semplicità alla volte può essere tortuosa e passare attraverso forme…
Ho convertito una parte del mio lievito naturale in forma liquida. Non perché’ fossi insoddisfatta della mia pasta madre, lei è’ e rimarrà’ sempre…
È da un po’ di tempo che sto’ sperimentando impasti utilizzando il mio lievito in coltura liquida e mi sta’ dando grosse soddisfazioni. È’…
Pasta sfoglia, Colonna portante della Pasticceria, ovvero quella sensazione di friabilità e leggerezza assoluta, dove una perfetta lavorazione fa si che si formino quei…
Los Tres Amigos Chiunque voglia imparare a fare la pizza, senza soggiacere a ricette ricevute chissà da chi ed eseguite passivamente, deve necessariamente fare…