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  • Farina Integrale Rinforzata 5Kg
Si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra di una varietà di frumento forte.

Indipendentemente dalla varietà impiegata, oggigiorno si definisce Manitoba qualunque farina con un contenuto proteico elevato e un W superiore a 350. Il Manitoba non rientra nella famiglia dei grani duri o teneri ma in quelli semiduri. Questo tipo di farina prende il nome dalla zona di produzione dove inizialmente cresceva un grano forte e resistente al freddo: Manitoba, vasta provincia del Canada, che, a sua volta, prende il nome dall'antica tribù Indiana che l'abitava.

Anche in Italia vi sono varietà con caratteristiche analoghe, come ad esempio il Taylor e il Sagittario.

CARATTERISTICHE

Tante, tantissime proteine!

100% integrale

Macinata a pietra

Ricca di fibra

UTILIZZO

Adatto per la lavorazione di prodotti a lunga lievitazione come panettone, pandoro, pizza a lunga lievitazione, ciacce o torte al formaggio pasquali e di particolari paste alimentari. Ideale anche per la preparazione del Chapati (il pane indiano).

La farina Manitoba, o in generale la farina forte, viene utilizzata anche come base per la preparazione del Seitan, alimento che viene anche definito "Carne Vegan".

Ingredienti. GRANO TENERO

Può contenere tracce di. Frutta a guscio, lupino. senape. sesamo. soia

Farina Integrale Rinforzata 5Kg

  • Marca: Bongiovanni Srl
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  • Disponibilità: Consegna in 7 giorni lavorativi
  • 10,06€

  • IVA esclusa: 9,67€