Volete un suggerimento su Idro e Ore di lievitazione? Inserite le proteine (tra 9 e 15) o il W (tra 90 e 450) nella casella qui a destrasotto.

W o Proteine (facoltativo)
Numero panielli
Peso panielli (grammi)
Idratazione desiderata (% da 50 a 100)
Sale per litro d'acqua (grammi)
Ore di lievitazione totali...
... di cui Ore in frigorifero
Temperatura ambiente (°C)
Olio/strutto/burro (grammi per litro)
Pasta di riporto (% su impasto totale)
Tipologia pasta di riporto Stanca Normale Vivace

Forza farina indicativa consigliata: W ≈
Farina:
Acqua:
Sale:
Olio/Strutto/Burro:
Pasta di riporto:
Lievito di birra fresco: